A combinação de ameixeiras e damasqueiros produz pluots

É sempre interessante encontrar um alimento que não conheço ou ler como novas variedades de frutas e vegetais são descritas nos catálogos de hortas. Acabei de encontrar a palavra “pluots”, com a qual não estava muito familiarizado. Além disso, as palavras apriums, apriplums, plumcots e plucots! Então eu tive que descobrir o que eles eram. No entanto, descreverei apenas um deles, pois não se trata de uma coluna de jardim.

Durante centenas de anos, as pessoas interessadas em horticultura melhoraram, eliminaram ou desenvolveram várias características isto ou aquilo em plantas em todo o mundo. Em uma área, isso tem sido feito há anos com ameixeiras e damasqueiros. Cientificamente, os frutos produzidos são chamados de plumcots ou apriplums. Luther Burbank os chamou de plumcots. Uma árvore plumcot pode ser reproduzida assexuadamente por brotação. O apriplum se desenvolve por meio de mudas hibridizadas e não pode ser reproduzido. O Pluot foi uma versão melhorada do plumcot desenvolvido por Luther Burbank na década de 1920.

Uma fruta de caroço sem híbrido, a pluot, veio de ameixeiras e damascos desenvolvidas por Floyd Zaiger, proprietário da Zaiger Genetics na Califórnia, e foi lançada ao público no final dos anos 1980. Zaiger foi considerado “o criador de frutas com caroço mais prolífico da era moderna”. Ele faleceu em 2020. Mais de 20 variedades foram desenvolvidas pela Zaiger Genetics e mais estão sendo desenvolvidas.

Leva de 12 a 15 anos para desenvolver cada híbrido. Não há OGM envolvidos nem são geneticamente manipulados para incluir genes normalmente não presentes em uma espécie. O sabor do pluot depende da variedade de ameixeira envolvida com o damasco, mas a fruta é doce e suculenta. A fruta salpicada parece uma ameixa de casca lisa e vem em vários tons de vermelho rosado, verde e roxo. Seus tamanhos arredondados variam.

As árvores pluot podem ser cultivadas nas zonas 5 a 9, mas precisam de outra árvore da variedade pluot para polinização. A altura da árvore madura é de 15 a 20 pés de altura. As árvores levam de 3 a 5 anos para produzir. As flores brancas das ameixeiras e damasqueiros são polinizadas manualmente. Os frutos resultantes são chamados de plucot (pronuncia-se: “plew-ott”). A fruta tem 75% de ameixa e 25% de sabor de damasco. O nome também é marca registrada da Zaiger Genetics.

Alguns nomes das frutas são: Dapper Dandy Pluot, Flavor King Pluot, Flavor Queen Pluot, Dinosaur Egg ou Dinosaur Fruit, Emerald Beauty, Honey Punch e muitos outros. A fruta é popular em muitas áreas dos Estados Unidos e está se tornando a maior parte do mercado de ameixa. Se a fruta não estiver rotulada como pluot na loja, pergunte ao gerente de produção. Eles são cultivados predominantemente na Califórnia e em Washington. A fruta pode ser substituída em diversas receitas de frutas, como sobremesas, saladas, geleias, comida crua, etc. Não refrigerar, pois deixa a fruta farinhenta.

Sempre achei emocionante encontrar algo diferente no mundo da horticultura. As melhorias ao longo dos anos melhoraram muitas qualidades e a nutrição dos nossos alimentos. Isto também levou a diversas técnicas de conservação de alimentos, de modo que não comemos mais sazonalmente.

Algo para pensar: “A alegria da pesquisa é colher os frutos da descoberta”. Steven Magee

SALADA DE FRANGO PLUOT

3 xícaras de frango cozido em cubos

1 xícara de aipo picado

1 xícara de pluot em cubos

1 xícara de pedaços de abacaxi, escorridos

1/2 xícara de amêndoas fatiadas, torradas

2 colheres de sopa de óleo para salada

2 colheres de sopa de suco de abacaxi

2 colheres de sopa de vinagre

1/2 colher de chá de sal

Manjerona

1/2 xícara de maionese ou molho para salada

Combine os primeiros 5 ingredientes. Misture o óleo da salada, o suco de abacaxi, o vinagre e os temperos. Adicione à mistura de frango. Refrigere uma hora. Ralo. Adicione a maionese; sorteio.

Bolos Pluto

4 xícaras de pluots não cortados em cubos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

2 colheres de chá de fermento em pó

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara de nozes quebradas

Combine todos os ingredientes. Homogeneizar. Não bata. Despeje em uma forma untada de 8x8x2”. Asse em forno quente (400 F.) 40 minutos ou até que os pluots estejam prontos. Deixe esfriar e corte em 6 ou 8 quadrados ou retângulos. Sirva com chantilly.